Gerenciar seu inventário Restaurante Sabiamente

Gestão de estoques é uma necessidade em todos os negócios, mas os restaurantes mais e mais pessoas estão percebendo que ele pode ser a diferença entre sucesso e fracasso.

Gestão de inventário é o processo de controle de custos e desperdícios através do uso eficaz de em-mão do produto. Combine isso com um modelo de previsão confiável e restaurantes podem realizar reduções dramáticas em seus gastos mensais.

Cada empresa se depara com a triste realidade de que os funcionários vão roubar de seu empregador. Um sistema eficaz de gestão de inventário combinada com o armazenamento seguro e de lock-up procedimentos resultará em perda muito menos devido ao roubo do empregado.

Na indústria do restaurante Existem basicamente três tipos de sistemas de gerenciamento de inventário: Integração manual ou limitada, POS Mixed ou integração parcial e totalmente integrada.

Integração manual ou limitada

Gestão do inventário manual refere-se ao processo de contagem física de cada item de cada semana de obter custos de restaurante. Este sistema é mais adequado para menores de propriedade independente, operadores que compram menos itens e manter registros mais simples de contabilidade.

Uma vez que toda a contagem é completada, então os dados podem então ser transferidas para o sistema de contabilidade do restaurante. Se não houver erros, o inventário está completo. Se houver erros no entanto, o processo de inventário inteiro deve começar novamente para encontrar os erros.

P.O.S. mista

Ponto misto de Venda (POS) ou de integração parcial, combina sistema do restaurante POS com procedimentos de inventário manual. Ponto de venda se refere ao sistema de computador usado para pedir comida e bebidas, bem como resolver todos os cheques.

Cada vez que um item é ordenado através do POS é removido do estoque atual. Quando os itens são contados durante o inventário, o estoque de mão deve corresponder ao inventário listados pelo POS. Se, no entanto, há discrepâncias entre as duas listas, uma outra contagem física do inventário deve começar.

Este método de gerenciamento de inventário é mais eficaz do que o sistema limitado, e quando combinados com fortes perdas de prevenção de procedimentos pode resultar em grandes reduções de custo por mês.

Totalmente Integrado

Um sistema totalmente integrado de gestão de inventário implementa três diferentes elementos em seu sistema. Ele combina o sistema POS restaurante com um sistema de pedidos / transporte, bem como um sistema de inventário eletrônico física. Esta é a mais sofisticada e precisa dos três sistemas e resultados em menos quantidade de perda mensal e global dos produtos e os lucros.

Alguns fornecedores restaurante irá fornecer seus restaurantes mais importantes de um sistema de pedidos online. Este sistema é integrado com o POS do restaurante e pode prever com precisão o que está no lado de inventário, bem como a previsão do tamanho da ordem de fornecimento seguinte.

Uma vez por semana ou até por mês há um inventário físico feito com portáteis, eletrônicos de código de barras e balanças eletrônicas. Todos os dados são automaticamente enviados para tanto o fornecedor como o restaurante.

Alguns são tão sofisticados que incorporam as quebras de receitas, por ingrediente e, então, calcular o inventário. Este tipo de sistema você vai economizar dinheiro no longo prazo, mas também ajudá-lo a executar um negócio de restaurante mais ágil e eficiente....